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HACCP认证咨询

HACCP认证的基本概念

发布者:admin 发布时间:2021-5-8 16:46:49 阅读:0


 

HACCP认证的基本概念
HACCP的基本概念,可分为两部份:
    1、危害分析:分析食物制造过程中各个步骤之危害因素及危害程度。
    2、主要管制点:依危害分析结果设定主要管制点及其控制的方法。
    HACCP的概念是以有系统的方式,以确认危害(Hazards)﹐评估﹐控制及监测制造过程,此系统可运用于食品制造产业上以确保产品安全。HACCP是针对预防措施的一种评估危害及建立控制方法系统,而非针对最终产品的检验。
    HACCP可应用于由食品原料至最后消费的食品这一食物链的整个过程中,成功的 HACCP系统需要有完整的推行小组与生产者和经理者参与。HACCP推行小组必须包括有各方面的专家,例如:食品技术专家﹐生产管理者﹐微生物专家或是机械工程专家等的参与,方能顺利执行。HACCP系统在应用上与ISO9000系统是兼容的,都是确保食品安全的良好管理系统。

 

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关键词: · ISO9001认证 · ISO14001认证 · ISO45001认证 · 三体系认证 · ISO13485认证 · TS16949认证 · SA8000认证 · ISO22000认证 · ISO27001认证